產品名稱：雙甘酯
CAS號：504-40-5；1323-83-7
別稱（變形式）：甘油二硬脂酸酯；二硬脂酸甘油酯；雙硬脂酸甘油酯
英文名：Glyceryl Distearate
簡稱：無
物理性質：HLB值：約3.5
外觀：白色顆粒或粉末
功能：親油性乳化劑、增稠劑，可以在廣泛的pH范圍內與各種表面活性劑相容。
應用：1. 在食品領域可做分散劑、乳化劑；
2. 用于高油脂面包中，不僅可增加面包的組織彈性和體積，還能改善面包的口味，使口感更好，延緩硬化速度，延長貯存時間。
3. 雙甘酯被食用后，不像油脂一樣會在體內積累，因而在食品中添加雙甘酯取代普通食用油脂，不僅不影響食欲，還可抑制體重的增加，因此，可以添加于具有減肥作用的人造奶油、減肥蛋糕、減肥巧克力等。
儲存：本品為非危險品。產品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。禁與有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期二十四個月。
包裝：25KG袋裝或桶裝